Bacalhau com batatas ao murro

Um prato  típico de Portugal com muitas variações, mas sempre com as batatas assadas com cascas e abertas com murro. Mais conhecido como bacalhau a lagareiro por que era feito no lagar pelos trabalhadores, por ser muito simples de fazer. Basta uma grelha ou um forno, batatas e muito azeite.

 

Ingredientes (6 Porções)

 

1 kg  batata(s) 
4 dente(s)  alho 
4   pimentão verde 
1,5 xícara(s)  azeite de oliva 
1   cebola(s) 
1 kg  bacalhau em posta

 

Procedimento

Primeira parte:

·         Lavar as batatas inteiras, com casca, arrumar em uma assadeira, polvilhar com sal e levar ao forno para assar.

·         Grelhar, um pouco, as postas de bacalhau, até tomar cor.

·         Refogar os dentes de alho picados no azeite até dourar.

·         Tirar do fogo, escorrer em papel absorvente e reservar.

Segunda parte:

·         Retirar o excesso de sal das batatas e dar um "murro" para amassá-las ligeiramente.

·         Colocar o bacalhau em um refratário, com as batatas em volta e os pimentões em tiras, por cima.

·         Regar com azeite e levar ao forno rapidamente.

·         Enfeitar com o alho tostado e as rodelas de cebola.

·         Servir quente.

 

Fonte: Site http://www.dellygil.com/search/label/Azeite