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      Bacalhau Orgânico à Cantinho do Azeite

      Bacalhau Orgânico à Cantinho do Azeite

       

      Este bacalhau preparado pela Cinira Cordeiro Duarte do Cantinho Azeite é simples, barato e rápido de fazer e contém apenas produtos orgânicos. A posta, apesar da bela aparência, à la  Gadus Morhua (melhor se fosse e é recomedável) foi comprado numa promoção do Pão de Açucar, e é um bacalhau do porto comum. Os temperos foram colhidos na horta comunitária do prédio.

       

      Ingredientes

       

      • Duas postas de bacalhau de boa aparência, preferencialmente Gadus Morhua, mas se tiver sorte compre um com boa aparência e preço acessível e já cortado em postas, como foi o nosso caso, um achado no Pão de Açúcar.

      • Passas brancas

      • Salsa

      • Cebolinha

      • Tomilho

      • Oregano

      • Flor de sal

      • Arroz integral

      • Cebola

      • Vagem

      • Azeite orgâncio Il biológico a gosto

       

      Modo de preparo

       

      • Prepare o arroz integral do seu jeito

      • Cozinhe a vagem no vapor

      • Deixe o bacalhau dessalgando por 48 horas na geladeira com 4 trocas da água por dia. Pode colocar leite no último dia para clarear e amolecer.

      • Pré-aqueça o forno (aproximado 200 graus)

      • Coloque o bacalhau em água fervendo por 3 minutos

      • Coloque o bacalhau numa assadeira em pequena cama de cebolas, para o bacalhau não grudar, e regue com azeite orgânico.

      • Deixe assar por 15 minutos até dourar

      • Tempere a vagem com salsinha, cebolinha, tomilho, orégano e flor se sal

      • Sirva o prato montando a seu gosto,  com arroz  e a salada de vagem. Regue a salada com azeite orgânico Il Biológico

       

      Fotos; Jorge Cordeiro Duarte - Cantinho do Azeite

       

       

      Compre este azeite aqui:

       

      http://www.cantinhodoazeite.com.br/#!il-biolgico-500--ml/c1m4e

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