Frantoio Muraglia

A empresa Frantoio Muraglia nasceu em Andria, capital da região oleícola da Puglia, cinco gerações atrás.

De lá para cá há a longa história de um óleo que está agora em prateleiras gourmet em quarenta países. Mas muitas coisas permaneceram totalmente inalterada durante todo este tempo, começando com preservar a biodiversidade da paisagem agrícola das plantas e das próprios oliveiras.

As azeitonas ainda são colhidas à mão e prensadas a frio na antiga imprensa pedra.

Possuir o seu próprio moinho é o segredo para o sucesso no azeite e o Frontoio tem o seu. Isso permite o processo imediato do fruto e salvaguardar a integridade do que os especialistas chamam de componentes aromáticos e fenólicos. Outro segredo, mesmo nesse curto espaço de tempo para a moagem e a proteção dos frutos. Uma simples chuva pode acelerar a fermentação precoce e alterar as caracteristicas do fruto.

Uma das linhas de azeites da empresa utiliza vasos de ceramica produzidos e pintados à mão.

http://www.frantoiomuraglia.it/