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Temos uma longa história de preservação ambiental. A fazenda integra a olivicultura com programas de reflorestamento da Mata Atlântica e resgate de aves do tráfico e de maus-tratos – ações apoiadas pelo Ibama, Polícia Florestal e por todos que desejem participar através do projeto Adote uma Oliveira. Tais iniciativas renderam à Olibi a conquista do Prêmio ECO 2017 de Sustentabilidade.
Plantamos a primeira muda de oliveira em 2011, em Aiuruoca, nas montanhas de Minas Gerais. Com temperatura amena à noite e dias ensolarados, o cenário é perfeito para as oliveiras se desenvolverem. Além disso, nossas árvores estão em uma área com todas as características necessárias para produzir um bom azeite de oliva extravirgem: solo arenoso e inclinado, facilitando o escoamento da água.
A paisagem com oliveiras a perder de vista, antes tão associada aos países europeus do Mediterrâneo, começa a ser cada vez mais comum no Brasil. Venha conhecer um olival em plena produção em Aiuruoca, com uma vista deslumbrante para o Pico do Papagaio e para as montanhas de Minas Gerais.
Com duas horas de duração, visitantes caminham entre as oliveiras, espalhadas em uma enorme área de 13 hectares, aprendem sobre os desafios da olivicultura e como foi o processo de adaptação dessa árvore em solo brasileiro. No final do passeio, mostramos como se produz um azeite extravirgem artesanal e ensinamos como degustar e reconhecer um produto de qualidade. Uma experiência agradável, cheia de aprendizados gastronômicos e ambientais.
Olibi
